Fine dining adalah (noun)UK/ˌfaɪn ˈdaɪ.nɪŋ/US /ˌfaɪn ˈdaɪ.nɪŋ/ a style of eating that usually takes place in expensive restaurants, where especially good food is served to people, often in a formal way.-dictionary.cambridge.org-
Fine dining adalah sebuah konsep dimana makan malam disajikan dengan cara yang formal, dengan lebih teratur dengan tata cara makan yang banyak.
Menurut gue, itu melelahkan. Heu~
Makan dengan alat makan yang berbeda untuk tipe makanan yang berbeda.
Dengan tata cara yang sangat ketat, dan hal-hal lain yang repot untuk dihafalkan.
Mungkin itu salah satu alasan kenapa gue rasa gue tidak ingin mencoba fine dining.
Lalu, pada sebuah kesempatan, gue datang ke sebuah tempat makan yang masih belum beroperasi, di daerah Kemang.
Namanya Nusa.
Sangat Indonesia.
Akan launching soft opening pada tanggal 17 Agustus 2016.
Tempatnya tertutup, nyaman, dan terkesan hangat.
Nuansa putih, hitam, coklat, dan kuning emas memenuhi seluruh penjuru ruangan.
Sederhana.
Unik.
Yang gue suka, tempat itu punya cerita.
Semua perabotnya berasal dari koleksi sebuah rumah di zaman 90-an.
Peralatan makannya (dan masaknya) didatangkan langsung dari berbagai daerah pengrajin di Indonesia.
Kursi, meja, lemari, sendok. Semua.
Menu makanan yang disajikan berasal dari ulikan sang Chef sendiri.
Dengan bahan makanan yang dibeli di seluruh penjuru Indonesia.
Yang menyenangkan,
setiap kali makanan disajikan, pramusaji akan menambahkan cerita mengenai deskripsi singkat makanan, beserta asal bahan makanan tersebut.
Gue menyimak dengan baik cerita dari mas-masnya, meski sesaat setelahnya langsung lupa apa katanya.
Selain itu, gue mendapat kesempatan ekstra untuk ikut tur keliling tempat itu.
Ada taman untuk makan lebih santai. Ada ruang tunggu. Ada gudang sebagai tempat fermentasi. Bahkan ada ruang bawah tanah juga!
Bayangkan, dimana lagi di Indonesia ini rumah yang memiliki akses ke bawah tanah!
Well, mungkin ada. Tapi gue sih belum pernah lihat. Haha
 |
| Namanya kecombrang |
 |
| Desertnya ada gelato pandan, bubur, olahan ubi kuning dan ungu, juga kripik ubi |
Gue merasa semua makanan yang disajikan ramah lidah orang Indonesia.
Meski nggak semua makanan gue foto, tapi rasa senangnya masih nyisa di memori gue. :)
"If you want to make a friend, go to someone's house and eat with him.
The people who give you their food give you their heart."
- Cesar Chavez -
Tidak ada komentar:
Posting Komentar